花蛤蒸蛋、扇贝粉丝、酱炒皮皮虾,6道海鲜的做法,好吃到爆!

花蛤粉加盟
花蛤粉加盟
  •  

  • 创业致富、奔“钱”途,打造中华美食,餐饮交流、创业培训、品牌加盟第一平台!御世尚品以“成就别人就等于成就自己”的公司理念,让每位创业者零风险创业!

  • 想了解更多内容,请拨打财富热线:


  • 4000778018 (武汉公司)4000027908(广州公司)



                      

花蛤蒸蛋



食材:

鸡蛋2个、蛤蜊200克、食盐1/4茶匙、酱油1/2汤匙、香油1/2汤匙、细香葱少许、料酒适量

做法:

1、提前将花蛤用盐水浸泡2小时以上,用刷子将花蛤表面清洗干净

2、将葱切成碎备用

3、锅中放入适量水,加入料酒和花蛤,煮至开口立即捞出

4、将煮好的蛤蜊排放在容器中;

5、鸡蛋加入盐搅匀

6、蛋液中加入煮花蛤水调匀,鸡蛋和水的比例是1:2

7、将鸡蛋液过滤以后(过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻),倒入放好花蛤中

8、盖上保鲜膜,放入蒸锅中,水开后蒸10分钟左右

9、蒸好后淋上酱油,再撒上葱花即可。



扇贝粉丝



食材:

扇贝,粉丝,蒜,红椒,青椒,橄榄油,蒸鱼豉油,盐

做法:

1、扇贝撬开,去沙袋,留于一半贝壳内备用

2、蒜、青红椒切末备用

3、锅内放少许橄榄油,加蒜末炒香,盛出

4、扇贝摆入盘中,粉丝泡软,盘在扇贝上

5、加入炒香的蒜末

6、放少许青红椒末,加蒸鱼豉油、盐调味

7、水烧开后,上笼蒸7-10分钟即可取出。



红烧海参



食材:

泡发海参半斤,肉末150克,花菇3个,油盐适量,蒜片,生抽,葱,香菜,生粉,蚝油适量

做法:

1、将花菇,葱姜蒜,香菜切好,泡好的海参也切薄片

2、小碗中放入蚝油,生粉,加水勾兑成芡汁待用

3、炒锅少许油下入蒜片,葱头爆香,然后下入花菇翻炒入味

4、接着倒入肉末翻炒至变色,然后下入海参片,炒匀

5、接着加入少许盐,放入生抽,倒入芡汁,翻匀后加葱和香菜即可。




红烧海参



食材:

泡发海参半斤,肉末150克,花菇3个,油盐适量,蒜片,生抽,葱,香菜,生粉,蚝油适量

做法:

1、将花菇,葱姜蒜,香菜切好,泡好的海参也切薄片

2、小碗中放入蚝油,生粉,加水勾兑成芡汁待用

3、炒锅少许油下入蒜片,葱头爆香,然后下入花菇翻炒入味

4、接着倒入肉末翻炒至变色,然后下入海参片,炒匀

5、接着加入少许盐,放入生抽,倒入芡汁,翻匀后加葱和香菜即可。



酱炒皮皮虾



食材:

皮皮虾500克、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量

做法:

1、皮皮虾放入盆中,用清水清洗干净,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用

2、锅里放2大勺油,油热后,将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香,然后倒入皮皮虾翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的盐

3、不断翻炒,等皮皮虾颜色变红,加入一大勺的甜酱继续翻炒,直到皮皮虾完全熟透即可。



蟹炒年糕



食材:

梭子蟹、年糕、青椒、红椒、葱、白酒、姜、蒜、香葱、香油、盐、胡椒粉、淀粉、白糖

做法:

1.将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下为好

2.切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉

3.青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末

4.锅做热放油,再放入拍好干淀粉的螃蟹块,煎炸至变色,捞出

5.再放油烧热,放入葱姜蒜、辣酱炒出香味和红油

6.放入煎炸好的螃蟹块,翻炒烹入白酒,放入年糕片,再加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味,放入青红椒块翻炒

7.翻炒均匀加入少许香油,最后撒上香葱末即可出锅装盘。


  • 记得分享给你身边的吃货哦~

    ↓↓↓更多精彩猛戳阅读原文↓↓↓


标签
推荐